粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

最近ずっと、何度も作っている、トルタ　ディ　ヴェルドゥーラ（野菜の
ケーキ）のレシピを紹介したいと思います。

ケーキと言っても、甘いものではなく、塩味なのですが、野菜の甘みが
とっても美味しいですよ。

私の住んでいる辺りのものらしく、トルタ　ディ　ヴェルドゥーラの名
人、近所のルイーザおばさん直伝レシピです。

　1.　ビエトラたくさん、長ネギ1本、玉ねぎ大1個くらいを、粗みじん
　　　に切る。

　2.　1に塩をふり、塩揉みして、手で水気を切る。

　3.　2にすりおろしたパルメザンチーズ、パン粉、オリーブオイルを混
　　　ぜる。

　4.　小麦粉、オーリーブオイル、塩少々、水適量で、生地を作り、型に
　　　合わせて薄くのばす。

　　（下の分と上の分で、2枚）

　5.　オイルを塗って粉をはたいた型に、下の分の生地を置き、3を1.5
　　　センチ程度の厚さで敷きつめ、もう一枚の生地をかぶせる。

　6.　下の生地を上の生地と合わせ、指でギュッとくっつけて閉じる。

　7.　上の生地にオリーブオイルをうすく塗り、フォークで穴をあけて、
　　　オーブンで焼く。

何だか面倒な様に感じるかもしれませんが、結構簡単に作れます。

分量はいつも適当に作っていますが、塩加減さえ間違わなければ、大丈夫
です。

ビエトラがなければ、他の緑の葉野菜で代用できますし、野菜もズッキー
ニなどを足したり、野草を足しても美味しいですよ。