粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

とある料理研究家のお姉様に、

「ニョッキって、おいしいと思った事がない」

と言ってしまった私。

その後、じゃがいものニョッキのレシピだわ、どれどれ・・・と、彼女の
メルマガを読んでいると、何と、私への「宿題」があるではないの！

（ニョッキを作って、メルマガで感想を書く事）

きゃ～。

という訳で、久しぶりにニョッキを作ってみました。

宿題のレシピを頭に入れて、いざ！と作り始めたのはいいのですが・・・

じゃがいもを茹でる時に、そうそう、冷凍だけどグリーンピースがいっぱ
いあったっけ。これも入れちゃおう。ついでに小タマネギも入れてみよ
う、と余計なものを投入！

茹で上がったら出来るだけ水分を飛ばして、裏ごしし、いつもは小麦粉を
使うところを強力粉と塩少々ででこねこね。ちょっぴりナツメグも入れて
みました。

かなりの粉を入れても、生地がベタベタしてたので、ここで嫌～な予感。
投げ出したい気持ちを我慢して、生地をまとめて成形し、茹でます。

ニョッキと一緒にキャベツとズッキーニも一緒に茹でて、ニンニクとアン
チョビのみじん切りをオリーブオイルで香り付けしたもので和え、パルメ
ザンチーズをかけていただきました。

牛乳（豆乳を入れてみようと思っていました）は入れ忘れてしまいました
が、水分が多すぎた様なので、入れなくて良かったかも。

それから、茹でたニョッキを冷水に取る、とありましたが、これはやりま
せんでした。

お味はまあまあ、かな。野菜の水分をしっかり飛ばすことが課題ですね。
粉は出来るだけ少ない方が美味しく出来ると思います。

シンプルなだけに、バリエーションは無限大です。奥が深かったのね、
ニョッキさん。おいしいニョッキを求めて、また挑戦してみたいと思いま
す。

全然レシピ通りに作ってないじゃない！と突っ込まないでくださいね～。
私の敗因はズバリ、そこです。

ちなみに、子供たちは大喜びで食べてくれましたよ。