粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

「イースト」というのは人口酵母のことで、それに対して天然酵母があり
ます。

パンはこの酵母の働きで、ふっくらと焼く事ができます。

そして、市販のほとんどのパンに使われているのは化学物質を加えて工業
的に作られた、「イースト」なのです。

酵母はエサを食べて成長するのですが、天然酵母が果物や小麦粉の糖分を
エサにするのに対して、イーストのエサは何種類もの化学物質。中でも塩
化アンモニウムという毒性の強い合成添加物が気になります。

塩化アンモニウムを大量に取ると、吐き気や嘔吐などの症状が現れると言
います。

いくらパンを手作りしても、イーストを使っていたのでは化学薬品を食べ
ている様なものだと感じます。

ましてや市販のパンはイーストの他にも添加物や農薬などの問題もありま
すね。

安全を考えると、やっぱり天然酵母を使ったパンを食べたいですね。買っ
てもいいですし、自分で作るのも結構楽しいですよ。