粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

野菜がたっぷりと取れる、我が家の定番レシピ第三弾です。

1.　大きな鍋にキャベツ、ほうれん草、セロリ、ピーマン、タマネギ、人
　　参、ジャガイモなどなど、とにかく家にある野菜を全部切って入れ
　　る。

3.　水をひたひたくらいまで入れて、フタをして茹でる。

4.　野菜に火が通ったら、鍋に入れて使うタイプのミキサーで
　　ガーッ、とポタージュ状にして、塩で味を整える。

☆　たくさんの種類の野菜を使えば、野菜からダシが出ておいしいです。
　　季節の野菜をたっぷり使いましょう。

☆　塩は粗塩を使うと味がグンと深くなります。少しずつ足していっ
　　て、おいしい！と感じたところがちょうどよい塩加減です。

ミキサーさえあれば、とっても簡単なレシピです。ない方は、野菜をさい
ころ状に切り、ミネストローネとして食べてもいいですね。

昔は当たり前の様にコンソメスープの元なんかを加えてましたが、野菜の
ダシと塩味だけで十分おいしいですよ。

食べる時に、好みで豆乳を加えてもいいですね。浮き実にクラッカーなど
を入れるのもいいですし、我が家ではごはんを少々入れたりもします。

それから新鮮な植物油を取るのに、大豆油をまわしかけたりもします。油
分を加えると、腹持ちもいいですね。