粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

カーニバルといえば、キアッケレと呼ばれる揚げ菓子があります。サクサ
クとしていておいしいのですが、市販の揚げ物は極力避けたいですよね。

それで、今年は手作りしてみました。

小麦粉250グラム、卵1個、黒砂糖大さじ2、豆乳大さじ2強、オリーブオ
イル（大豆油でも）大さじ1を混ぜて練り、30分以上生地を休ませます。

その生地をうす～く伸ばして適当な大きさに切って揚げれば出来上がりで
す。好みで粉砂糖を振りかけます。

私はいつも麺生地はホームベーカリーで、麺はパスタメーカーで作りま
す。両方とも、あるととっても便利ですよ。

揚げ油はいつも大豆油を使っています。鍋に1センチくらい油を入れ、足
りなければその都度少しずつ足しています。最後にはほとんど残りません
ので洗い物も楽ですよ。

お味の方は・・・まあ、素朴なおいしさと言うところでしょうか。

夫はキアッケレは好きじゃないけど、これなら食べられる！と言って、喜
んで食べてました。

もちろん普段甘い物を与えてない我が子たちも、奪い合いながらも食べる
食べる・・・