粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

乳製品を止めたので、ヨーグルトやチーズなどの発酵食品が取れなくなっ
てしまいました。

変わりにおみそ汁をよく作ります。味噌は添加物のない、きちんと発酵し
た質のよいものを日本から送ってもらいます。

納豆は日本に里帰りすると、ごっそり買い込んで来ては冷凍保存して大切
に食べます。

大豆を茹でて少しの納豆を混ぜ、ヨーグルトメーカーで増やそうとしてみ
ましたが、温度が高すぎるのかカチカチに固くなってしまうので断念。残
念！！

漬け物もできれば常食したいのですが、イタリアでは難しいですね。ぬか
どこを日本から持ってきて漬け物を作っている知り合いもいますが、私は
根性ないです。

最近では様子を見ながら少量のチーズを取る様になりました。発酵食品は
取りたいけど、動物性の脂肪は取りたくない。微妙ですね。