粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

私はこの理屈が分かるまで、なかなか小麦粉製品を減らせなかったので、
私なりの解釈を少し。

小麦粉は真っ白に精製されています。

なので、消化が早いのです。

消化が早いという事は，一気に大量に吸収されてしまうということです。

そうすると血糖値が急激に上がり、体内に一定量以上貯蔵することができ
ないブドウ糖の過剰分は脂肪に変えられてしまうのです。

体内で作られた脂肪も「動物性脂肪」なので、これが皮膚から溢れるとア
トピーという事になるのだと思います。

つまり、小麦粉はより砂糖に近いのですね。

一方ごはんは粒状で、少しずつ消化されます。血糖値の上昇もゆっくりな
ので、脂肪に変えられる量も少なくなります。

糖質は脳細胞のエネルギー源です。

特に、子供は脳の発達する時期ですからとても重要です。

ごはんをしっかり食べることは、とても大切な事なのですね。