粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし

私の住んでいる地域でも、ようやく長い夏休みが終わり、新学期が始まりました。

イタリアでは小学校は5年生で終わりなので、長男はもう中学1年生です。

義母の調子が悪かったこともあり、今年の夏休みは日本への里帰りも控え、代わり
にたったの4日間だけだけど、イギリスのお友達のところへ遊びに行ってきました。

子供たち同士が大の仲良しなので、朝から晩までひたすら遊び倒した4日間でした。

ちなみに、時間がない中で買った数少ないイギリス土産は、キャス・キッドソンの
マグカップ、イギリスの紅茶とマーマイト（Marmite）。

マーマイトっていうのは、知る人ぞ知る！？　強烈な味と香りのベジタリアン仕様
のイースト食品です。

（オースとラリアの、ベジマイトと同じですね）

滞在先でも朝食に出されたトーストにほんのちょっぴりぬって食べてみましたが、
あまりに不味くてどうしても食べきることが出来ませんでした。

お留守番していた夫への話しのタネにと、ミネストローネなどのお料理の隠し味に
少量使うのもおすすめとのことだったので、試しに小さい瓶をひとつ、購入してみ
ました。

酵母から作られた栄養価の高いエキスでビタミンBと鉄を多く含んでいます。イギリス・マーマイト... 価格：708円（税込、送料別）

さて。イギリスで買った紅茶を家で入れて飲んでみた時のこと。

私は紅茶もやっぱり砂糖なしで飲むんですけど、イギリス人の友人の真似をして、
豆乳（友人は牛乳ですが）をたっぷりと入れて飲みます。

夫にも入れてあげたところ、苦ーーーーッ、とものすごい顔をし、砂糖をドボドバ
と投入していました。

私は苦いのは全然平気なので、美味しくいただきましたよ。

で、紅茶にもカフェインが含まれる訳で、コーヒーの様に胃がムカムカするかし
ら、と思いきや、これまた平気。

どうしてかしらねぇ。

いずれにせよ、紅茶は日曜の午後だけのお楽しみにして、普段はやっぱり白湯を飲
んでいるんですけどね。

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キャスキッドソンのマグカップは、大容量でお気に入りです♪

動物性脂肪と砂糖とアルコール・・・

2009-01-14

先日、久しぶりに大勢のお客さんが来て、うちで食事をする機会がありま
した。

持ち込みパーティーにしよう、ってことで、みんなそれぞれ買ったものや
作ったものなどを持ち寄ってきたのですが、それが、

パンチェッタ（ベーコンの様なもの）とチーズ入りの手作りパン、お米の
ケーキ（塩味）、市販のサラミ、鶏肉とチーズやら何やらいろいろ混ざっ
たサラダの様なもの、パン、ワイン、スプマンテ（シャンパン）、市販の
パンドーロ（クリスマスのケーキ）、アマレッティ（焼き菓子）などな
ど。

普通のパン以外はすべて、動物性脂肪と砂糖とアルコールなんですね。

我が家のキッチンで、持ち込まれたパスタを茹でて、にんにくとペペロン
チーノのスパゲッティも作ったのですが、子どもたちの食べられるものが
ない！

というか、私も知らずにパンチェッタとチーズ入りのパンや鶏肉のサラダ
などを食べてしまったんですけど、すぐに気がついてほんの少々しか食べ
ていないにもかかわらず、胃がムカムカして気持ち悪くなってしまいまし
た。

何年かぶりの肉類でしたが、やっぱり私には取る必要がないもの、と再認
識したのでした。

みんな、普段こんな食事をしているのかしら・・・

ちなみに、その日のお客さまたちは、夫のジャズバンドのメンバーさんた
ちで、午後から合わせでの練習、そしてこの夕食会でありました。

ジャズと言ってもお洒落なモダンジャズではなく、楽しい感じのトラディ
ショナルジャズで、はっきり言って、おじさんバンド。

超メタボ体型ドラマーさん、髪の薄くなったクラリネット奏者さんなど、
見た目はいまいちなのですが（失礼！）、みなさん、音楽はなかなかの腕
前なんですよね。

まあ、たまにはこんな日もいいですかね。

2008-05-31

2、3日前にぎっくり腰やっちゃいまして・・・動けません。

くしゃみをするだけでも、悲鳴が出てしまいます。

ちなみに、ぎっくり腰って、イタリア語で「colpo della strega」,
魔女の一撃、と言います。

日曜日は私の住んでいる村のお祭りで、教会でのミサ、ブラスバンドの演
奏、ワインや軽食などが出されて、村の人々が集まります。

軽食はビザ、フォッカッチャ、生ハムを挟んだだけのサンドイッチ、ジャ
ムのタルト、お米のケーキ、それからトルタ　ディ　ヴェルドゥーラ（野
菜のケーキ）などが並びます。

普段、砂糖を与えていない我が子たち、このときとばかり、がっついて食
べるので、かなり、恥ずかしいです・・・。

2008-03-27

最近の私の目標のひとつは、お散歩へ行くこと。

いくら食事に気をつけても、適度な運動をしなくては片手落ち・・・分
かってはいるんだけど、なかなか出来ないのよね。

長男が生まれた頃は、冬の寒い日だって毎日行っていたのですが、いつし
か全然しなくなってしまいました。

それで、暖かくなったら散歩へ行こう！　と決めていたのです。

パスクアの最後のお休みの日、ちょっぴりいいお天気だったので、とうと
う決行することが出来ました。

（なんて言うと、大げさですね）

子供たちを誘ったら喜んでついて来て、夫まで行くと言いだし、家族4人
でお散歩へ出かけました。

家の周りは山なので、トレッキングコースの様に山の景色が楽しめます。

山があり、小川があり、馬や羊やブタさんまでいて、気分はすっかりハイ
ジになって、自然を満喫して帰ってくると、何と、2時間以上も歩いてい
ました！

気持ちがよかったので、また行こうっと。

2008-03-04

3月3日のひな祭り、うちは男の子２人だけど、何もしないのも寂しいので、
簡単なちらし寿司をしました。

すし飯に焼いた鮭、塩揉みキュウリ、ゴマをたっぷり、スクランブルエッ
グを混ぜ、のりを刻んで出来上がりです。

これ、ちょっと急なお客さんのときにも作ったりしますが、イタリア人に
も好評なんですよ。

お雛様は毎年、折り紙を折って作ります。

子供のため、もありますが、それよりも自分のため、というか、好きなん
ですよ、折り紙。

キレイな千代紙を使うと、簡単なお雛様でも、とても素敵になります。

そして、子供たちには、「もりのひなまつり」という絵本を読んだのです
が、その中で3人官女が森の動物たちに甘酒を振る舞うところがあったの
で、日本から送ってもらった甘酒を出しました。

砂糖は入ってないのにもかかわらず、とっても甘～い味で、長男はおかわ
りして、「あまざけ、よいよい」と、上機嫌でした。

（よ、酔っぱらい！？）

　※　もりのひなまつり

　→　もりのひなまつり (こどものとも傑作集)

2008-02-25

先週は義母の87歳のお誕生日でした。

あ、私の夫は私より10歳年上で、義母も結婚&出産が遅かったので、ず
いぶん高齢なのですが、私は一応、まだ30代ですからね～。

（なぜか、言い訳したりして）

で、毎回頭を悩ますのが誕生日プレゼントなのですが、カプチーノ好きな
義母が前から気になっているという、カプチーノ・メーカーを贈りまし
た。

直火式のエスプレッソ・メーカーのカプチーノ版です。

早速その場で義兄と夫が２人がかりで説明書を読み、クリーニングしてか
ら、カプチーノを入れてくれました。

ちゃんと泡が立っていて、おいしいカプチーノが出来ましたよ。

私はカプチーノは好きなのですが、普段はコーヒーを飲みませんので、個
人的にはオルゾ・メーカーが気になるところです。

とは言え、普通のエスプレッソ・メーカーで入れられるので、買う必要が
ないんですよね。

（オルゾは大麦コーヒーと言って、ノンカフェインの濃ゆ～い麦茶のよう
な飲み物です）

　→　BIALETTI カプチーノメーカー ムッカ・エクスプレス　

これって、日本でも買えるのですね。

2008-02-15

昨日はバレンタイン・デーでしたね。朝起きたら、チョコレートとラブレ
ター（？）とサウンド・オブ・サイレンスをピアノで弾いて録音したCDが
私の机の上にのっていました。

・・・夫からのプレゼントです。

イタリアのバレンタイン・デーは、男女関係なく、愛する人に贈り物をす
る日、という感じでしょうか。

どちらかと言えば、旦那さんが奥さんに、彼が彼女にチョコや花などをプ
レゼントするとか、レストランに食事に行くというパターンが一般的かし
ら。

私は夫からのプレゼントを見て、急きょ、夫の大好きなメロンパンを焼き
ました。

パン生地に使うバターはオリーブオイル、牛乳は豆乳、砂糖は半量の黒砂
糖、イーストは天然酵母、ビスケット生地に使うバターはマーガリン、砂
糖は半量の天然はちみつ、ベーキングパウダーはなしで焼きました。

出来上がりはメロンパンというより、何だか別モノみたいになってしまい
ましたが、いつもはあまり作らないフワフワなパンに、夫も子供も喜んで
食べてくれました。

2008-01-31

突然体中にブツブツと発疹が出て来て、痒がっていた長男（7才）
ですが、結局、かかりつけの小児科の先生の診断は「じんましん」でし
た。

でも、二日程で治る、と言われたのに、1週間以上たった今でも、肌が極
度に乾燥してガサガサだし、首周り、太ももの付け根、ひざの裏側などが
特に赤く、ブツブツしてきて、痒がっているところを見ると、やっぱりア
トピーなんじゃないかと思います。

なので、まだまだ食事を引き締め中。

とは言え、小学校の給食が、バスタやピザ、チーズに生ハムにお肉・・・
という献立なので、すぐにはよくならないでしょうね。

2008-01-28

久しぶりなので、まずは、近況から。

生後2、3ヶ月頃からアトピーがひどかった次男は、4才になりまし
た。

未だによく、女の子と間違われます・・・じゃなくて、アトピーの近況報
告でしたね。

食事改善してアトピーが消えてから、悪化することもなく、お肌もツヤツ
ヤ。

風邪を引いてもゼロゼロすることもないし、いい状態が続いています。

一方、もうすぐ8才になる長男は、小学2年生になり、なぜか、エ
ンジンに夢中。

自己開発（？）のエンジンの設計図ばかり、何枚も何枚も描いています。

男の子って、不思議・・・じゃないってば。

アトピーの方は、風邪を引いてもすぐに気管支の方まで来て長引きます
し、時々、間接やお腹のあたりにボロボロが出来て、掻いてたりします。

そして今、ボロボロが顔から足の裏まで全身に出来てしまい、痒がってい
ます。

こんなことは初めてで、はじめは伝染病か何かだと思って、検査をしてみ
ましたが、結果は陰性。

そのうち皮膚が乾燥して、粉を吹いた様になって来て、まるで、次男のア
トピーがひどかったときの様な状態になってしまいました。

学校の給食やおやつでいろいろ食べている様ですし、クリスマスやお正月
でケーキやチョコレートなど、変なものを食べ過ぎたのかもしれません。

急に全身に出て来たので、何らかのアレルギーかもしれませんね。

という訳で、久しぶりに、「アトピーなんか飛んで行け！」の会の、「ア
トピー飛んでけおじや」を作りました。

あ、もし、アトピーの状態が重い方がいらっしゃいましたら、この「アト
ピー飛んでけおじや」を1週間くらい、試してみるといいですヨ。

症状がいくぶん、落ち着くんじゃないかと思います。

（「アトピーなんか飛んで行け！」の会は、食事改善のみでアトピー克服
を目指す会です。私も会員でした）

2006-08-07

金曜日は義兄のお誕生日でした。

義母がお誕生日ランチを作って、私たちもおよばれに。

私たちに気を使って、肉の代わりにお魚、パスタの代わりにライスサラダ
というメニューでしたが、やっぱりケーキは外せない！　ということで、
どど～んとアイスクリームケーキが出てきました。

次男（2歳10ヶ月）は生まれて初めて牛乳のアイスクリーム、生ク
リーム、カカオ、シュークリーム（トッピングで乗っていたもの）などを
口にしてしまいました。

生クリームを食べきれなくて、残してましたけどね。

私も久々に口にした生クリームは何だかべったりと重くて、ちょっぴり胃
もたれ気味でした。

え？　歳ですって！？

2006-05-17

オレンジで作った天然酵母に続き、イチゴで作ったものでもパンを焼い
てみました。今度はクリームパンです。

イチゴの酵母の方は本当にいい香りで、そのまま飲んでもおいしそうで
す。

（飲んでませんが・・・）

今回は生地をこねるのだけホームベーカリーにお任せして、あとは手作り
したのですが、生地を発酵させる時間が待ちきれなくて、さっさと焼いて
しまいました。

なので、またまた「ふっくら」とはいきませんでしたが、それでも、とっ
てもおいしいクリームパンが出来ました。

これが、昔の人たちが食べてきたホンモノのパンなのね～、と幸せいっぱ
いな私なのでした。もちろん、家族にも大好評でしたよ。

2006-05-09

初めての天然酵母作り、オレンジの方が十分発酵した様だったので、中
だね（パンのもとの様なもの）を作り、トスカーナ風のパンを焼いてみ
ました。

中だねを作るのはスプーンを使って、ひたすら「まぜまぜ」したのです
が、パン作りの方は力つきて、ホームベーカリーに働いてもらいました。

パンを焼いている時は今までになくいいにおいが家中に広がり、夫や子供
たちまでもが焼き上がるのを心待ちにしていました。

しかし、出来上がったパンは全然膨らんでおらず、ずっしりと重い。

「あ～、やっぱり機械に頼ったのがいけなかったのかぁ。きっと石の様に
固いんだろうな」

と、がっかり。

それでも夫や子供たちは、早く食べてみたくてワクワクしているので、ま
だほかほかのパンを切り分け、食べてみました。

そしたら、これがもう、すばらしくおいしいではないの！

空気ばかりでスカスカのパンと違い、ずっしりと中身が詰まっているのだ
けど、柔らかくっておいしいんです。

粉400グラムに中だね200グラムで作ったパン、本当に「あっ」と言う間
に食べきってしまいました。

これは、やみつきになりそうです。

2006-05-03

暖かくなってきたので、生まれて初めて、天然酵母作りに挑戦中です。

ますはオレンジで、続いてイチゴでやってみました。オレンジの方はもう
ぶくぶくと泡が出てきて、もう少しでOKかな、という感じなのですが、
イチゴの方は全く泡が出てきません。寒すぎるのかしら？

イチゴの方が断然いい香りなんだけどな～。

2006-04-16

今日はパスクワ（復活祭）です。

カトリックのイタリアでは、パスクワはクリスマスと同じくらい、いえ、
クリスマス以上に大切な行事です。

この日は家族や親類などで集まってごちそうを食べ、プレゼントを交換し
合います。我が家は毎年ノンナ（おばあちゃん）の手料理を食べに行きま
す。

でも子供たちにとっては、第二のクリスマス、ってところでしょうね。

「パスクワはいつ？」

って、ずいぶん前から楽しみにしている様ですから。

2006-04-08

次男、2歳7ヶ月にして飴の味を覚えてしまいました。

先週の日曜日、夫が初めて次男を教会のミサに連れて行ったのですが、そ
のミサの最中に周りにいる大人たちが子供たちに飴をくれるんですね。

ご丁寧に包み紙をとって、口の中へ入れてくれるんです。

夫は止めたらしいのですが、夫に隠れてあげる人もいて、何個食べたか分
からない・・・と。

は～～～～っ。イタリア人ってこうなんですよね。親切のつもりなので
しょうが、もし酷いアレルギーとかだったら本当に目も離せませんね。

2006-04-01

3月21日、長男（6歳）が幼稚園から帰ってきて言いました。

「今日から春なんだって」

先生から教えてもらったんですね。母はすっかり忘れていました。春分の
日。

それでおはぎを作ろうと思いつき、小豆を浸水させて24時間。それから
あんこを煮たので出来上がったのは22日でした。

小豆はイタリアでも自然食品のお店などで手に入ります。質はいまいちで
すが・・・。餅米は日本から送ってもらったものがありました。

なかなか上手にできたのですが、甘みを控えすぎて、なんだか物足りない
おはぎになってしまいました。

たまにのあんこなんだから、もっと思い切って甘みを入れてもよかったか
しら。

子どもたちは喜んで食べていたので、まあ、よしとしましょう。

2006-04-01

「ママ～、めだかやきたべたい！」

最近の次男（2歳）の好物は、めだかやき・・・じゃなくって、目
玉焼きです。

卵はいつもゆで卵にしていたのですが、絵本で目玉焼きが出てきたので
作ってみると、大喜び！！

近所の農家の人から分けてもらった産みたて卵で作る目玉焼きは、とって
もおいしいです。田舎暮しの特権ですね。

2006-02-03

夫の誕生日にはピザ、長男の誕生日にはカボチャのラビオリとティラミス
を作りました。

我が家ではどれも普段には絶対に作らない、特別な日のごちそうです。

特にティラミスは本当に久しぶりに食べました。

（少なくとも2年は食べていません）

次男もほんの少量でしたが、生まれて初めてケーキらしいケーキを食べま
した。ちょっと早すぎたかな・・・

2006-01-26

最近次男（2歳4ヶ月）の肌が気持～ち乾燥してきました。露出
すると、何となくポリポリと掻いています。

最近夜中にこっそりと食べていたチョコレートがいけなかったかし
ら・・・

（まだまだ母乳育児中）

次男は2歳4ヶ月になりました。4ヶ月の時に食事改善を始めましたから、
もう2年になりますね。

現在でも私の食事は変わっていません。むしろ、より改善して行きたいと
さえ思っています。

普段は基本的に粗食、特別な日にだけ特別メニューにする。

これって、昔からの日本の食生活なんですよね。ハレの日とケの日。

我慢なんてしてませんよ。食べたくなったら食べます。それで症状が悪化
してしまったら、また元の粗食に戻せばいいんです。

大事なのは、何が悪くて何がよいのかを知る事だと思います。そうすれば
食事をコントロールすることが出来ますから。

2006-01-10

月曜日から長男（5歳）の幼稚園が始まりました。

夫の仕事も始まり、家には私と次男（2歳）２人っきり。

・・・とっても、静かです。

6日のエピファニアが終わり、7日には我が家のクリスマスツリーやプレ
ゼピオ（キリスト降誕の場を人形で表現した模型）を取り払いました。

でも外に出るとお店や他の家にはまだまだクリスマスツリーやサンタさん
のお人形などが出て、電飾もピカピカと点灯しています。

一晩で跡形もなく片付けてしまう日本とは大違いのイタリアです。

エピファニアにはベファーナおばあさんに扮した近所のおじいさんが我が
家にやってきて、子供たちにプレゼントをくれました。

アメやチョコが入っているベファーナ人形、ボタンを押すと目が赤くピカ
ピカ光って不気味です。

次男が怖がるので、ノンナ（おばあちゃん）といとこのシモーナにプレゼ
ントしてしまいました。

アメやチョコもなくなって、よかったよかった。