トルタ ディ ヴェルドゥーラ（野菜のケーキ）
最近ずっと、何度も作っている、トルタ ディ ヴェルドゥーラ（野菜の
ケーキ）のレシピを紹介したいと思います。
ケーキと言っても、甘いものではなく、塩味なのですが、野菜の甘みが
とっても美味しいですよ。
私の住んでいる辺りのものらしく、トルタ ディ ヴェルドゥーラの名
人、近所のルイーザおばさん直伝レシピです。
1. ビエトラたくさん、長ネギ1本、玉ねぎ大1個くらいを、粗みじん
に切る。
2. 1に塩をふり、塩揉みして、手で水気を切る。
3. 2にすりおろしたパルメザンチーズ、パン粉、オリーブオイルを混
ぜる。
4. 小麦粉、オーリーブオイル、塩少々、水適量で、生地を作り、型に
合わせて薄くのばす。
（下の分と上の分で、2枚）
5. オイルを塗って粉をはたいた型に、下の分の生地を置き、3を1.5
センチ程度の厚さで敷きつめ、もう一枚の生地をかぶせる。
6. 下の生地を上の生地と合わせ、指でギュッとくっつけて閉じる。
7. 上の生地にオリーブオイルをうすく塗り、フォークで穴をあけて、
オーブンで焼く。
何だか面倒な様に感じるかもしれませんが、結構簡単に作れます。
分量はいつも適当に作っていますが、塩加減さえ間違わなければ、大丈夫
です。
ビエトラがなければ、他の緑の葉野菜で代用できますし、野菜もズッキー
ニなどを足したり、野草を足しても美味しいですよ。
Posted by ぷるちぇ@粗食mama | 粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし
村のお祭り
2008-05-31
2、3日前にぎっくり腰やっちゃいまして・・・動けません。
くしゃみをするだけでも、悲鳴が出てしまいます。
ちなみに、ぎっくり腰って、イタリア語で「colpo della strega」,
魔女の一撃、と言います。
日曜日は私の住んでいる村のお祭りで、教会でのミサ、ブラスバンドの演
奏、ワインや軽食などが出されて、村の人々が集まります。
軽食はビザ、フォッカッチャ、生ハムを挟んだだけのサンドイッチ、ジャ
ムのタルト、お米のケーキ、それからトルタ ディ ヴェルドゥーラ（野
菜のケーキ）などが並びます。
普段、砂糖を与えていない我が子たち、このときとばかり、がっついて食
べるので、かなり、恥ずかしいです・・・。
Posted by ぷるちぇ@粗食mama | 粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし
お散歩
2008-03-27
最近の私の目標のひとつは、お散歩へ行くこと。
いくら食事に気をつけても、適度な運動をしなくては片手落ち・・・分
かってはいるんだけど、なかなか出来ないのよね。
長男が生まれた頃は、冬の寒い日だって毎日行っていたのですが、いつし
か全然しなくなってしまいました。
それで、暖かくなったら散歩へ行こう！ と決めていたのです。
パスクアの最後のお休みの日、ちょっぴりいいお天気だったので、とうと
う決行することが出来ました。
（なんて言うと、大げさですね）
子供たちを誘ったら喜んでついて来て、夫まで行くと言いだし、家族4人
でお散歩へ出かけました。
家の周りは山なので、トレッキングコースの様に山の景色が楽しめます。
山があり、小川があり、馬や羊やブタさんまでいて、気分はすっかりハイ
ジになって、自然を満喫して帰ってくると、何と、2時間以上も歩いてい
ました！
気持ちがよかったので、また行こうっと。
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シチリア風メカジキのステーキ
パスクアなどの特別な日には、家族や親戚で集まって食事をするのがイタ
リア式。
私たちはいつも、義母の家でランチをごちそうになります。
本来なら、パスクアには子羊料理をいただくのですが、私と子供たちがお
肉を食べないし、夫も子羊が好きじゃない、ということで、私たちが大好
きな、メカジキ（pesce spada）のステーキを焼いてもらいました。
作り方はとてもシンプルで、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニ
ク、オレガノ、レモン汁、塩を混ぜたものをメカジキの切り身に刷り込
み、30分くらい放置します。
そして、後は両面をこんがりと焼くだけ。
はじめに刷り込んだオイルは、魚が焼けたら、お好みでソースとしてかけ
ていただきます。
まるで、お肉のステーキの様な食感で、とっても美味しいんですよ。
う～ん、これを書いていたら、また食べたくなってきました。
簡単なので、よかったら試してみてくださいね。
Posted by ぷるちぇ@粗食mama | 粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし
マーガリン、その後
もうマーガリンは使わない！と決めたので、買い置きしてあったマーガリ
ンを処分しようと思って手に取り、捨てる前に原材料をもう一度よく確か
めてみると、「水素添加していない植物油を使用」と、赤字で書かれてい
ました。
水素添加していないマーガリンなら大丈夫、なんて単純には思いません
が、夫に聞いてみると、それなら使うから捨てないで、と言われたので、
結局捨てずに冷蔵庫へ逆戻り。
今まで「水素」なんてイタリア語は知らなかったので、そんなマーガリン
があるなんて、全然知りませんでした。
そこで、家にあったクラッカーなどの原材料も確かめてみました。
水素添加した植物油、水素添加していない植物油と表示してあるもの、ま
たはただの植物油と表示してあるもの、といろいろ。
で、「水素添加した植物油」とあったものは処分しました。
知らないってことは、やっぱり恐ろしいですね。
ちなみに、水素という単語（英語）はこれで知りました。
この周期表、なぜか子供たちに好評だったので、プリントアウトして、ト
イレに貼っちゃいました。
（無料でダウンロードできます）
Posted by ぷるちぇ@粗食mama | 粗食でアトピーを克服した我が家のおはなし